Cukier, sól i przyprawy
Sól i cukier są wytwarzane na wszystkich kontynentach. Od wieków ich smak uszlachetnia nieco mdłe potrawy. Wzmagają one apetyt, podobnie jak pikantne przyprawy i aromaty. Każdy kraj, każdy region używa ich na swój sposób.
Zbyt dużo cukru dla dzieci, zbyt dużo soli dla dorosłych. Mieszkańcy krajów bogatych ryzykują zdrowiem dodając za dużo cukru i soli do potraw. Jest to kwestia smaku, a zwłaszcza przyzwyczajenia.
• Spożycie. W Europie spożywamy od 10 do 15 g soli dziennie, podczas gdy naszemu organizmowi wystarczają zaledwie 2 g. Sól i cukier zawarte są we wszystkich gotowanych daniach, w napojach, w słodzonych i solonych herbatnikach, sosach, wędlinach, mlecznych produktach z owocami, lodach
• Przedsiębiorstwa przemysłowe i rafinerie. Dawniej jedynie miód i owoce zawierały składniki słodkie.
• Zakłady cukiernicze. Każdego roku produkuje się we Francji 164 000 ton słodyczy i wyrobów słodkich zjadanych przez konsumentów kosztem pokarmów budujących organizm.